Milch, Käse, Rindfleisch und andere bei Beta-Carotin aufgeführte Lebensmittel

gutes Sehvermögen, Wachstum und Knochenentwicklung, schöne Haut, gesunde Schleinhäute, richtige Funktion der meisten Körperorgane.

Kürbis, Kartoffeln, Spinat, Karotten, Paprika, oranges, gelbes und dunkelrotes Gemüse

diese fettlösliche Antioxidans ist die bakannteste der Carotinoide (Sonnenschutz von ”innen”). Wird bei Bedarf im Körper zu Vitamin A umgewandelt.

angereicherte Milch, Eier, Fisch, Leber. Bildet der Körper bei genug Sonne selbst.

normaler Knochenbau und Zahnbildung, regt die Kalziumaufnahme an und wichtig für die Kalziumverwertung.

Weizenkeim, Nüsse, Krabben, Pflanzenöl (schwerlich ausreichend ohne viel fettreiche Ernärung!)

fettlösliche Antioxidans, es schützt Körperzellen, Vitamin A und ungesättigte Fettsäuren vor Zerstörung. Unterstützt den Erhalt roter Blutkörperchen.

Bierhefe, Sonnenblumenkerne, Weizenkeim, Wassermelone, Erbsen, Spargel

Kohlenhydratverwertung und Energieproduktion, normale Nervenfunktion.

Milch oder Joghurt, Brokkoli, Pilze, Spinat, grünes Gemüse, Mandeln, Rindsleber, Hüftsteak, Ricotta- und Hüttenkäse.

Energiegewinnung aus Lebensmitteln und Bildung roter Blutkörperchen, beteiligt an vielen Umwandlungs- und Verwertungsprozessen (Stoffwechsel)

häufig z.B. in Fleisch, Fisch, Geflügel, Hülsenfrüchte, Vollkornmüsli

Energiefreisetzung aus Lebensmitteln, Fettverwertung

Kartoffel, Bananen, Spinat, Kohlrabi, Spargel, Bohnen, Sojabohnen, Sonnenblumenkerne, Rindsleber, Huhn, Thunfisch, Feigen, Wassermelonen

Eiweißverwertung, Nerven- und Immunsystem, Sythese von Hormonen und roter Blutkörperchen.

nur tierischen Ursprungs wie Fleisch, Geflügel, Schalentiere, Milch, Käse, Eier

normales Wachstum, Produktion roter Blutkörperchen, Verwertung der Folsäure, von Kohlehydraten, Fett und einiger Eiweißarten. Gesundes Nevensystem, DNA-Synthese.

frische Lebensmittel: Spinat, Kohlrabi, Spargel, Petersilie, Hefe, Erbsen, Brokkoli, Melonen, Orangen, Salat.

Folsäure und Vitamin B12 wirken zusammen und haben ähnliche Funktionen. Folsäureaufname in jungen Jahren soll zu geringerem Auftreten von Nervenschäden beitragen.

häufig, selten ein Mangel

Kohlehydratverwertung, Fett- und Eiweißsynthese

Zirusfrüchte, Brokkoli, grüner Pfeffer, Erdbeeren, Kohl

Bildung und Erhaltung von Bindegewebe, Kochen und Zähnen. Fördert die Eisenaufnahme, das Immunsystem, Antioxidans

Milch (nicht jeder kann es hier erschließen!), Milchprodukte,kleine Fische (mit Gräten), Tofu, dunkelgrünes Gemüse, Hülsenfrüchte, Mandeln

kräftige Knochen und Zähne, normale Muskel- und Nerventätigkeit.

Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier, Milch, Milchprodukte, Müsli, Körner

Zusammen mit Kalzium knochen- und zahnaufbauend, reguliert Energiefreisetzung aus Lebensmiteln, Bestandteil der Hauptenergiequelle des Körpers ATP (Adenosintriphosphat) und des genetischen Materials DNA

Nüsse, Hülsenfrüchte, Vollkorn, dunkelgrünes Gemüse, Meeresfrüchte

normale Muskel- und Nerventätigkeit, Energieumwandlung (ATP), genetisches Material DNA, 300 verschiedene Enzyme

Rindfleisch, Fisch, Bohnen, Schalentiere, Eier, getrocknete Früchte

wesentlicher Bestandteil roter Blutkörperchen, die den Sauerstoff transportieren, Beteiligung am Energiestoffwechsel.

Austern, Fleisch, Geflügel, Getreide

normales Wachstum und normale Entwicklung, Eiweißsynthese, Verdauung, Wundheilung, gesunder Knochenbau, DNA-Synthese, Hauptbestandteil eines großen antioxidativen Enzymsystems im Körper.

Meeresfrüchte, Schalentiere, Fisch, Meeresalgen, jodiertes Salz

als Teil des Schilddrüsenhormons zur Regulierung des Wachstums, der Entwicklung und des Energiestoffwechsels.

Austern, Innereien, Schokolade, Nüsse, getrocknete Hülsenfrüchte, Haferflocken/Müsli, getrocknete Früchte, Geflügel, Schalentiere

Eisenstoffwechsel, richtige Funktion des Nervensystems, gesunder Knochenbau, Eiweißsynthese, Teil eines antioxidativen Enzyms, Pigmentierung von Haut, Haaren und Augen.

Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse, Tee

Bildung von Knochen und Bindegewebe, Teil von Enzymen für die Fettsynthese, Umwandlung von Kohlehydraten.

Meeresfrüchte, Fleisch, Körner

wichtiger Enzymbestandteil und Antioxidans.

Fleisch, Rohkost, Fette, Pflanzenöle

Normale Glukoseumwandlung, Kohlehydrat-, Lipid- und Eiweißstoffwechsel.

Hülsenfrüchte, Haferflocken/Müsli, Innereien

wichtiger Teil verschiedener Enzyme.